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作者：楊忠偉, 陳開湧, 楊惠貞, 林志哲

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出版社：新手父母

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出版日期：2015/05/16
語言：繁體中文

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國內第１本專為素食寶寶量身規劃營養美味食典

！各階段素食副食品營養補給重點

！各階段素食副食品美味料理訣竅

！各階段素食副食品餵食量的搭配

〔特別規畫〕

．素食爸媽提問：破解寶寶食用素食副食品營養迷思

．廚師爸爸廚房筆記：金牌主廚傳授各階段製作要領

100道天然、健康、營養飲食調理食譜大公開，素食寶寶營養需求．素食副食品製作食材推薦

〔蛋白質〕豆類蛋白質能供應身體所需，且對腎藏的負擔小。

食材 ﹥﹥豆腐、豆漿、蛋、毛豆。（食譜：紅鳳菜豆腐）

〔脂肪〕優質的脂肪以堅果、桃果類為主，但需注意是否會過敏。

食材推薦 ﹥﹥南瓜子、核桃、松子和亞麻仁。（食譜：松子小米粥）

〔鐵質〕可配合含維生素C的鮮果汁來增加身體對鐵質的吸收量。

食材 ﹥﹥葡萄、蛋黃、菠菜、毛豆、米粉、無糖芝麻糊。（食譜：葡萄汁）

〔維生素B12〕：可於蛋類及乳製品中獲得。

食材 ﹥﹥蛋、奶及其製品。（食譜：南瓜小蒸糕）

〔維生素D〕適當日曬可促產人體產生足量的維生素D。

食材﹥﹥胡蘿蔔、菠菜、番茄、蛋黃。（食譜：素蟹黃粉皮）

〔鈣質〕由深綠色蔬菜及豆類中即可獲得。

食材﹥﹥深綠色蔬菜、豆製品、黑芝麻、海藻類。（食譜：莧菜糙米粥）

〔金牌主廚傳授素食副食品美味烹調秘訣〕

寶寶的營養米湯速煮：可以方便煮，也可以偷呷步。（詳見本書第50頁）

寶寶最愛的手工麵茶：自己動手做，美味又安心！（詳見本書第54頁）

寶寶吃不停的小饅頭：想吃多少就做多少！（詳見本書第128頁）

全家都可以吃的美味醬汁：涼拌、淋醬、抹醬都好吃。（詳見本書第135頁）

強力推薦

台中慈濟醫院院長簡守信

國立高雄餐旅大學廚藝學院院長楊昭景

長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳

大愛電視台現代心素派主持人譚艾珍

台灣週一無肉日聯絡平台發起人蘇小歡

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出版日期：2015/05/16
語言：繁體中文

0～24個月素食寶寶副食品營養全書

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